生命力にあふれた、栄養豊富な野菜

明日葉は三宅島や八丈島など、温暖な地域に自生する日本原産セリ科の多年草です。
今日摘んでも明日には芽が出る（実際には1週間ほどかかる）と言われるほど生命力が強く、成長が早いことから「明日葉」と名付けられました。

明日葉には、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEをはじめ、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル類や食物繊維など、優れた働きを持つ栄養素が豊富に含まれています。

黄色いポリフェノール「カルコン」

葉や茎を切ると出てくる黄色い液体は明日葉や一部の野菜にしか含まれない希少なポリフェノール「カルコン」です。

強い抗酸化力で血管内の活性酸素をお掃除。美肌や髪の健康につながります。また、血栓の原因となる物質を抑える働きや、抗菌、抗炎症、内臓脂肪を解消する作用があるとも考えられています。

世界に誇る日本原産の薬用植物

明日葉の効能は古くから知られており「不老長寿の妙薬」として珍重され、秦の始皇帝や漢の武帝が日本に家来を遣わし求めたという伝説が残っています。

最近では２０１９年、科学雑誌「ネイチャー」にオーストリアの大学が研究した健康効果が掲載されたことでも有名になりました。